Không nghi ngờ gì nữa, một trong những đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng thế giới Pierre Hermé có thể được cho là đã làm cách mạng hoá nghệ thuật bánh ngọt Pháp. Trong thập kỷ qua, nhen nhóm trọng lượng của truyền thống, ông đã tạo ra các bánh kẹo siêu hiện đại, dựa vào các ý tưởng mới, kỹ thuật và sự kết hợp hương vị, và thành công của ông đã truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp bánh ngọt. Cũng như các món bánh ngọt tại nước Pháp, đây là nơi có chứa nhiều loại bánh ngọt nổi tiếng nhất thế giới mang những hương vị và sắc thái riêng đặc trưng riêng. 

Một làn sóng các nhà lãnh đạo mới đang theo đuổi một ý tưởng hoàn toàn khác: họ muốn làm gì để lấy lại cảm xúc thời thơ ấu bằng cách xem lại các tác phẩm kinh điển của bánh ngọt Pháp và làm cho kiến ​​thức đương đại của họ tạo ra các phiên bản hiện đại của các món ăn truyền thống. Cho dù độ nghiêng của bạn là cổ điển hay hiện đại, các nghệ nhân này cung cấp bánh ngọt tươi và thơm ngon dễ bay hơi chắc chắn sẽ đạt đến vị ngọt của bạn.

Bánh sừng bò chỉ là về món hải sản ngon ngọt nhất. Tuy nhiên, một cách trung thực, khái niệm được sinh ra ở Áo, dưới tên "kipferl". Công thức đã được chuyển thể và thông qua bởi người Pháp, nơi mà nó có thể được đưa ra riêng của mình. Được chế tạo bằng cách trộn một lượng bơ vào bột nhão và sau đó xếp lại và làm lại, bánh sừng bò có hương vị tuyệt vời, thoáng mát nhưng hương vị bơ, giàu có. Các bên ngoài crackles khi bạn cắn nó, nhường chỗ cho một nội thất mềm.
 

Ẩm thực Pháp
 

>>> Xem thêm: Món ăn không thể bỏ qua khi tham gia du lịch Pháp

Làm bánh sừng bò hoàn hảo ở nhà không phải là một kỳ công không thể. Trên thực tế, bạn có thể học nghệ thuật về món ăn bằng mỡ bít tết này trong Croissants Cổ điển ở Nhà, sẽ dạy bạn làm thế nào để thực hiện những biến đổi ấn tượng, bánh ngọt chất lượng.

Một éclair là một loại bánh ngọt choux dài, mỏng và đầy kem bánh ngọt và đóng băng với bánh kem. Hoặc, như Từ điển tiếng Anh của Chambers nói, "một cái bánh, có hình dạng dài nhưng ngắn trong khoảng thời gian."

Trong cuốn An AZ of Food and Drink, John Ayto đã viết rằng "Ý nghĩa chính của Eclair trong tiếng Pháp là 'sét đánh' và một lời giải thích (không phải là rất thuyết phục) tiên tiến cho việc áp dụng vào những cám dỗ bánh choux-kem này là nó đã được được gợi ý bởi ánh sáng lấp lánh từ lớp vỏ bọc kín của chúng. "

Mặc dù bài trình bày cổ điển là sôcôla với hương thơm vani, những người làm bánh sáng tạo đã thực hiện bất kỳ biến thể sáng tạo nào, từ cà chua đen cho đến cà phê hòa tan.

Bạn không cần phải phát âm đúng (khoảng "nữ hoàng ahmahn") để đánh giá những món bánh ngọt tại nước Pháp ngon miệng này, được chào đón từ vùng Brittany (hoặc Breton) của Pháp.
 

Ẩm thực Pháp
 

>>> Xem thêm: Vòng quanh ẩm thực hàn đầu thế giới tại Pháp

Đó là một bánh ngọt tròn được làm bằng một cái bánh như bánh croissant, được xếp lại và nướng lại và nướng trong các vòng tròn. Nướng một cách chậm rãi, ở nhiệt độ thấp, bột nhão tạo thành nhiều lớp, và đường caramelizes, tạo thành lớp vỏ crispy crushpy ngon nhất khi cắn vào. Đối với cái tên? Trong vùng bánh ngọt này, có một phương ngữ kiểu Celtic duy nhất, trong đó tên dịch là "bánh bơ".

Bánh kem thanh lịch này được làm bằng các lớp bánh mỏng được ngâm trong cà phê và sau đó được phủ lớp kem bơ và chocolate ganache. Nó được lắp ráp như một hình vuông hoặc hình chữ nhật lớn và sau đó cắt thành các miếng hình lát rộng để phục vụ.

Nó được phổ biến bởi cửa hàng bánh ngọt Paris nổi tiếng Dalloyau, được cho là đã áp dụng một công thức cho bánh Clichy, được ra mắt tại Triển lãm Culinaire năm 1903 ở Paris.

Một macaroon chỉ đơn giản là một loại bánh meringue giống như bánh được làm bằng hạt đất. Tuy nhiên, theo truyền thuyết, một số người rực rỡ tại Ladurée ở Paris đã có ý tưởng để sandwich hai trong số họ cùng với kem giàu chất béo hoặc ganache, và một cổ điển đã được sinh ra. Ở Pháp, macarons được xem như là một bức tranh nghệ thuật cũng như bánh quy, với các nhà sản xuất sáng tạo tung ra những bánh kẹo có mùi hương như mứt dâu, balsamic, mè đen và thậm chí cả cà chua.
Ơ Việt Nam món bánh này dẫ trở thành một trong những sự lựa chon phong phú cho thực khách tại các cửa hanhgf bánh ngọt lớn trên thế giới.

Bạn có thể biết món bánh này là "Napoleon", nhưng ở Pháp, nó thường được gọi là "mille-feuille" (phát âm là "meel-fway"). Điều này được dịch là "ngàn lá" đề cập đến các lớp bánh ngọt mỏng nứt, được ướp với kem bánh ngọt và một lớp bánh tráng miệng, thường được làm bằng đá cẩm thạch để trang trí bánh đơn giản nhưng thanh lịch. Nguồn gốc là mơ hồ trên bánh thú vị này, nhưng các biến thể, đôi khi có tên khác nhau, được hưởng như xa như Nga, Anh, Ý, và Úc.
 

Ẩm thực Pháp

Hãy suy nghĩ của các tôn giáo như một loại tricked-out, pinkies-out loại kem puff. Nó thường bao gồm 2/3 bánh choux, có kích thước và bánh kem đầy bánh. Mỗi bánh ngọt được làm lạnh và dính chặt với đá. Nếu bánh ngọt được trình bày với kem sô-cô-la và kem vani đường ống, hiệu quả hoàn thành được cho là giống với thói quen của một nữ tu, điều này giải thích tên duy nhất.

Tên của bánh nướng cải cách hình bánh rán này được phân chia ở giữa và kẹp kem giàu có không phải là thực sự nghịch ngợm. Nó lấy cảm hứng từ một cuộc đua xe đạp giữa các thành phố Pháp của Paris và Brest. Tại sao? Hình dạng tròn của nó được lấy cảm hứng từ một bánh xe đạp, tất nhiên. Cho dù đó là một phương pháp ưa chuộng carb-o-loading trước khi một cuộc đua, tuy nhiên, đã không được nghiên cứu rộng rãi.

St. Honoré, Bánh của St. Honore, bắt đầu với một vòng tròn bánh kẹo, trên đó có một chiếc nhẫn bánh choux. Các hình thức tốt được làm đầy với kem chiboust, sau đó đứng đầu với một loạt các puffs kem nhỏ nhúng vào đường caramelized. Nó đã hoàn thành với whipped whipped cream kem. Âm thanh giống như bánh ngọt phù hợp với một vị vua? Thậm chí tốt hơn, nó được tạo ra để tôn vinh vị thánh bảo trợ của các bếp nướng và đầu bếp bánh ngọt, Saint Honoré.
 

Ẩm thực Pháp
 

>>> Xem thêm: Học tiếng Pháp để đi du lịch

Được xem như là tiền thân của một chiếc bánh dứa cổ điển, dứa, đây là một loại táo tart nổi tiếng của Pháp nướng bánh, phô mai lên và sau đó lật lên trước khi phục vụ, cho phép bơ pho mát và đường nhỏ giọt vào táo. Có một số câu chuyện hấp dẫn về sáng chế của nó, nổi tiếng nhất trong số đó liên quan đến một sự lật đảo tình cờ từ một người làm bánh bướng bỉnh, những người chỉ phục vụ tart anyway, và nó đã trở thành một cổ điển nhanh chóng.

Bánh mì Baguatte được biết đến với cái tên “ cái gậy Pháp gây nghiện”. Vỏ bánh vàng mật, cắn vào giòn tan, ruột bánh mềm dai mà ngòn ngọt. Đặc biệt khi gió thu se se lạnh, hay mùa đông tuyết rơi, cầm trong tay một ổ bánh mì nòng thì còn gì tuyệt vời hơn? Khá khác lạ với những loại bánh trên, bánh mì Baguatte là một loại bánh khá bình dị. Tuy giản dị nhưng bánh đòi hỏi người thợ bánh phải đạt những tiêu chuẩn khắt khe về hình dáng, màu sắc, nhiệt độ khi nướng, mùi vị… Bánh có thể ăn kèm với bơ, dưa chuột, súp… hay thậm chí chỉ đơn giản với một chiếc bánh là chúng ta đã có một món bánh ngọt tại nước Pháp thơm ngon. Nếu bạn đang tìm hiểu nền ẩm thực Pháp thì chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ những món bánh Pháp nổi tiếng trên.